Picanha

Picanha van noord amerikaanse black angus koe

Bewaaradvies

4 dagen in de koelkast

bereiding

2 uur voor bereiden uit de koelkast, direct op de be BBQ 225 graden, 2 min op de vetkant kwart slag draaien en nog 2 min op de vetkant, stuk omdraaien 2 min op de vleeskant. BBQ terug naar 175 graden en garen tot 52 graden kern op de vleeskant.