Flat iron steak

Flat iron steak kerst

Flat iron steak van noord Amerikaanse black angus koe

Benodigdheden:
• Flat iron steak (200-300 g per persoon)
• Zout en versgemalen peper
• Olijfolie
• Optioneel: kruidenboter of chimichurri

Bereiding:

  1. Haal de flat iron steak 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  2. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf in met olijfolie, zout en peper.
  3. Verhit een grillpan of koekenpan tot deze goed heet is.
  4. Schroei de steak 2-3 minuten per kant dicht voor medium-rare garing.
  5. Laat het vlees 5 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed verdelen.
  6. Snijd het vlees in dunne plakken, dwars op de draad.
  7. Serveer direct met kruidenboter of chimichurri.

    Tip:     Flat iron steak is van zichzelf al sappig en mals. Houd het eenvoudig met de kruiden.