Buikspek van Livar

Buikspek aan het stuk zonder zwoerd van livar varkensvlees

Bewaaradvies

4 dagen in de koelkast

Benodigdheden:

• Buikspek (1-1,5 kg)
• Marinade: sojasaus, honing, knoflook, gember en vijfkruidenpoeder
• Optioneel: chilivlokken

Bereiding:

1. Marineer het buikspek minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, met de marinade.
2. Verwarm de oven voor op 160°C.
3. Leg het buikspek met de vetkant naar boven in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.
4. Gaar het vlees gedurende 2-3 uur tot het zacht is.
5. Verhoog de oventemperatuur tot 200°C, verwijder de folie en grill het buikspek nog 10-15 minuten voor een krokante bovenkant.
6. Laat 10 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt.

Tip: Buikspek is heerlijk met een frisse Aziatische salade of op een gestoomd broodje.