Aspergeschotel met Livar achterham

Zo maak je het klaar

Kook de asperges ongeveer 15 minuten en laat ze daarna nog 5 à 10 minuten in het warme kookvocht liggen. Haal ze eruit en smelt er een klein beetje roomboter over. Rol de asperges in de Livar achterham, snijd het gekookte ei fijn en strooi het erover. Giet er vervolgens Hollandaisesaus overheen. Kook de krieltjes in zo’n 20 minuten gaar en bestrooi ze met een beetje zeezout. Maak het geheel af met verse peterselie en bieslook.

Lekker lokaal

Wat dit gerecht extra bijzonder maakt: bijna alles komt uit de buurt. 
De asperges, krieltjes en kruiden zijn van Henk van der Heijden uit Honselersdijk, de eieren en roomboter haal je bij onze kaasboer Vernooij Kaas en Noten en de rest – van Livar achterham tot Hollandaisesaus – ligt bij ons in de toonbank op je te wachten. 

Een heerlijk recept voor Pasen of gewoon een gezellig etentje thuis. Kom langs en haal alles in huis voor een echt lentegevoel op je bord!