Medewerker aan het woord

Wie ben je en wat doe je precies bij Slagers van Warmenhoven?

Ik ben Ronald, 34 jaar, uit Rijswijk. Trotse vader van twee geweldige jongens en partner van een geweldige vrouw. Ik werk vooral als kok, maar eigenlijk ben ik allround. Ik weet overal wel mijn weg te vinden.

Hoe ziet jouw gemiddelde werkdag eruit?

In de ochtend eerst een lekker bakkie koffie. Dan zorg ik dat de toonbank er om 8.30 uur strak bij ligt. Ik bak ook de vleeswaren en de grillworsten af. In de loop van de dag kijk ik wat er nodig is en check ik de voorraad. Op basis daarvan kook ik de dingen die moeten, op de juiste manier. Tussendoor maak ik bijvoorbeeld nog gehakt of kip, als dat nodig is.

Waarin kun jij je creativiteit het meest kwijt: groente, vlees, kruiden of sauzen en waarom?

Juist de combinatie van al die dingen. Ik vind het geweldig om te blijven experimenteren. We verkopen soms standaard dingen als nasi of andijviestamppot, maar thuis voeg ik graag op gevoel een kruid toe dat je niet verwacht of combineer ik iets waarvan je vooraf denkt: dat klinkt bijzonder.

Welke verse maaltijd of special is nu jouw favoriet en wat maakt hem zo lekker?

Op dit moment de herfst traybake. Die is seizoensgebonden en net even anders dan de andere specials. Leuk om klanten over te vertellen, want niet iedereen kent het. Daardoor vind ik verkopen ook leuker.

Welke groente of smaaktruc gebruik jij om een gerecht net frisser of spannender te maken?

Blijven proeven. Steeds de vraag stellen: wat mis ik en waarom. Als dat een zuurtje is, wil ik dat toevoegen. Het zuurtje van pak ‘m beet ketchup is weer heel anders dan van limoen, dus dan is het zoeken en spelen met smaken.

Wat is jouw geheime wapen in de keuken: tool, techniek of kruid?

Mijn handen. Ik meng het liefst met mijn handen en voel aan producten of ze gaar zijn. Met je handen kun je heel veel. Wel altijd hygiënisch blijven, handschoenen dragen en je handen blijven wassen.

Waar word jij buiten de keuken blij van: hobby, sport, gezin, muziek?

Muziek luisteren doe ik het liefst de hele dag. Het genre hangt van het moment af. Ik kan alles goed luisteren, maar vooral deathcore en reggae. Ik speel graag moeilijke bordspellen zoals Nemesis en Etherfields. En ik ben vaak de hort op met mijn gezin. Daar geniet ik het meest van.

Welke muziek of podcast staat er aan als jij kookt en waarom juist die?

Het liefst Avenged Sevenfold, Lorna Shore, Signs of the Swarm, Stick Figure en Diabolic. Verschillende genres, maar met deze artiesten zing ik altijd  mee. Koken en meezingen met mijn favoriete artiesten vind ik fantastisch.

Wat is jouw favoriet uit de winkel en hoe eet jij het het liefst?

Dat hangt van het moment af. Voor de barbecue het liefst een flat iron steak. Voor een avond met een wijntje ga ik voor een grillfrietje of saltufo. Voor snel en simpel neem ik een kiptortilla. Op de boterham kies ik de Vers vijf rib. Een echte uitschieter is er niet, ik vind veel te veel zo lekker.