Medewerker aan het woord
Denise van Essen:
In Gesprek Met Denise van Essen
Achter elke goede slagerij zit een goed team. En bij Van Warmenhoven is dat team voor een groot deel familie. Denise van Essen werkt inmiddels bijna tien jaar in de zaak van haar vader Koos. Van toonbank tot administratie, van vroege ochtenden tot klantencontact. We vroegen haar hoe dat is: werken in de familiezaak.
Wie ben je en wat doe je precies bij Slagers van Warmenhoven?
Ik ben Denise en werk inmiddels bijna tien jaar bij Slagers van Warmenhoven, eerst naast mijn studie en inmiddels in een vaste rol. In de winkel help ik klanten en zorg ik dat alle vleeswaren en salades netjes zijn aangevuld en er verzorgd uitzien. Sinds kort neem ik daarnaast ook administratieve taken op me. Die combinatie van werkzaamheden maakt het werken bij Slagers van Warmenhoven voor mij extra leuk.
Hoe ziet jouw werkdag er meestal uit vanaf het moment dat je binnenstapt?
Zodra ik 's ochtends binnenkom, begin ik meestal met het maken van een kopje koffie of thee voor mezelf, en gelijk ook voor mijn vader en Marc. Daarna ga ik aan de slag bij de toonbank: ik zorg dat alle vleeswaren en salades netjes zijn aangevuld, gesneden en klaarstaan voordat de winkel om half negen opengaat.
Wanneer de deuren open zijn, help ik graag de klanten en houd ik tussendoor de winkel netjes. Als het nodig is, spring ik bij om producten te maken of collega's daarbij te ondersteunen.
Tegenwoordig pak ik daarnaast ook steeds meer administratieve taken op, zoals de mailbox bijwerken, de planning maken en andere werkzaamheden achter de schermen.
Waarin vullen jij en je vader elkaar goed aan?
Mijn vader en ik vullen elkaar goed aan en weten inmiddels goed wat we aan elkaar hebben. Er is veel vertrouwen, waardoor het samenwerken prettig en duidelijk verloopt. Nu ik steeds meer administratieve taken oppak, kan mijn vader makkelijker bepaalde dingen loslaten en zich meer richten op het slagersvak, waar zijn passie ligt.
Daarnaast verschillen we qua karakter ook iets van elkaar: mijn vader is wat nuchterder en directer, terwijl ik wat gevoeliger ben. Dat maakt dat we situaties vanuit verschillende kanten kunnen benaderen, en dat helpt om een goede balans op de werkvloer te hebben.
Wat heeft jouw vader jou het meest bijgebracht?
Het harde werken van mijn vader heeft mij de afgelopen jaren gemotiveerd om zelf soms ook net dat beetje extra te geven. Ik heb veel bewondering voor alles wat hij doet, in en rondom de winkel, maar ook daarbuiten, bijvoorbeeld als voorzitter van de KNS en in privé. Hoe hij al die verantwoordelijkheden weet te combineren, vind ik ontzettend knap. Hij is daarin voor mij een groot voorbeeld en laat zien wat toewijding en doorzettingsvermogen betekenen.
Wat is jouw favoriet uit de winkel en hoe eet jij het het liefst?
Dat vind ik lastig, want we hebben zoveel lekkere dingen! Voor beleg kan ik nooit uitgekeken raken op de eiersalade, filet americain en leverkaas. Voor de borrel neem ik graag gyoza's en soave ham mee, maar ook kipschnitzels of kippendijen blijven favoriet. En af en toe een mooie biefstuk met een witte boterham en frietjes? Dat blijft altijd een topper.
Welk product moet iedere klant een keer proberen?
Als ik één product moet kiezen dat iedere klant een keer geprobeerd moet hebben, dan is dat onze lamskotelet. Het lamsvlees is van topkwaliteit en de marinade maakt het extra smaakvol. Ook bij mijn vrienden is dit bij elke BBQ écht de favoriet!